电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法主要包括以下几点：
1. 使用安全加密技术：电竞投注网站会采用SSL加密技术，确保用户的资金交易和个人信息在传输过程中的安全性，防止黑客和恶意攻击。
2. 采用合法合规的支付渠道：电竞投注网站会选择正规合法的支付机构或渠道，确保资金的存取透明可靠。
3. 完善的资金管理制度：电竞投注网站会建立完善的资金管理制度，包括资金监管机构、资金流向追踪、资金隔离等措施，保障用户资金的安全性。
4. 游戏公平性保障：电竞投注网站会使用权威的第三方机构对游戏平台进行定期检测和审核，确保游戏结果的公平性和随机性。
总之，电竞投注网站通过加强技术保障、合规管理和第三方审核等方式，来保障资金的安全性和游戏的公平性，为用户提供一个安全可靠的投注平台。